Rei Alberto, sobremesa clássica para agradar a família toda

INGREDIENTES

  • 2 pacotes de gelatina de morango

  • 500ml de água fervente

  • 400ml de água fria

  • 1 lata de abacaxi em calda

  • 200g de ameixa seca sem caroço

  • ½ xícara de água

  • 1 colher de sopa de açúcar

  • 8 gemas

  • 1 xícara de açúcar + ½ para o merengue

  • 200ml de água

  • 4 claras

INSTRUÇÕES

  1. Picar o abacaxi em cubinhos e dispor na tigela que será montado o doce.


  2. Em uma tigela dissolver a gelatina na água fervente. Em seguida, adiconar a água fria e mexer bem.

  3. Colocar por cima do abacaxi e levar para a geladeira até firmar.

  4. Em uma panela, colocar as ameixas, a água e 1 colher de sopa de açúcar.

  5. Deixar cozinhando até desmanchar as ameixas e formar um creme. Reservar.

  6. Em uma panela adicionar 1 xícara de açúcar e 200ml de água, levar ao fogo baixo.

  7. Quando formar uma calda grossa, retirar do fogo até que fique morna. Em seguida adicionar as gemas levemente batidas, misturar e retornar ao fogo baixo. Mexer até engrossar.

  8. Bater as claras em neve e aos poucos adicionar o açúcar até formar uma merengue.

  9. Retirar a gelatina da geladeira, fazer uma camada de creme de ovos, por cima dispor o creme de ameixa e finalizar com o merengue.


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