GALINHADA CAIPIRA (frango com arroz) VERSAO RAPIDA

Ingredientes
  1. 4 dentes de alho amassados
  2. 1 cebola em cubos
  3. 1 kg de frango em pedaços (eu usei 500g de coxa e 500g de sobrecoxa)
  4. 1 colher de sopa de extrato de tomate
  5. 3 xícaras de água
  6. 1 xícara de molho de tomate
  7. 1 e 1/2 xícaras de arroz
  8. 2 folhas de louro
  9. Pitada de páprica doce
  10. Pitada de pimenta caiena
  11. Sal e pimenta do reino à gosto
  12. Salsinha à gosto
Instruções
  1. 1. Em uma vasilha, tempere o frango com sal e pimenta dos dois lados. Transfira para uma panela com óleo e doure os pedaços de frango aos poucos até que fiquem caramelizados. Reserve.
  2. 2. Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho picado e refogue por 1 minuto.
  3. 3. Acrescente a pimenta, páprica, louro e o extrato de tomate. Junte o molho de tomate, sal, pimenta do reino e a água e misture, raspando o fundo da panela para deglacear.
  4. 4. Adicione o arroz e o frango e misture. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos com a panela semi tampada. Se necessário, adicione mais água ao longo do processo.
  5. 5. Finalize com salsinha picada e sirva.


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